銀座奥田(東京都中央区銀座)

造り手たちの志に感銘し、応援してきた日本ワインが成熟の時代に入ったと感じた奥田氏は、満を持してワインリストを改訂。

5年連続でミシュラン三つ星に輝いた「銀座小十」の奥田 透氏が、2011年8月にオープンした2号店。2012年6月、「小十」が「奥田」と同じビルに移転したのを機にワインリストを一新。赤・白およそ20種ずつの日本ワインがメインになった。「日本料理店で勧めるワインは、もう日本のシャルドネや甲州がおもしろい」と奥田氏。テロワールを感じさせる上質で自然な造りの日本ワインが増え、素材に重きを置く日本料理との相性が向上した。中でも奥田氏と十年近い付き合いのある三澤茂計氏(グレイスワイン)の甲州ワインは、日本料理の食中酒として完成の域にあるという。ぜひ試したい。
(情報提供:イカロス出版株式会社/2016年4月更新)

基本情報

所在地 東京都中央区銀座5-4-8 カリオカビルB1
電話 03-5537-3338
アクセス 地下鉄・銀座駅(B6出口)より徒歩3分
営業時間 12:00~13:00(LO)/18:00~21:30(LO)
休業日 毎週日曜日、祝日
ホームページ http://www.ginzaokuda.com/

ギャラリー

マグロ、タイ、イカのお造り。
牛ロースとまながつお味噌柚庵。
数寄屋橋交差点からほど近い銀座の中心部。