ワインと和食のまあるい関係
店主の福田智則さんは知る人ぞ知る六本木の「割烹 小田島」で修業を積んだ。2004年から夫婦で勝沼醸造の畑の手伝いをし、自然とワインに親しむ板前になり、2007年に夫婦で店をオープン。勝沼醸造の有賀さんや醸造責任者の雨宮さんを招いてのワイン会では「畑別ワインのテイスティング」「山梨の食材で勝沼のワイン」など毎回ひとひねりしたテーマを設ける。場所柄、接待やワインを飲み慣れたお客の利用が多いが、甲州ワインの評判は上々だ。かつてソムリエとしても活躍した福田さんは言う。「マリアージュ（結婚）なんて堅苦しく考えなくても、和食と日本ワインは自然と仲良し。そこが良いんです」。
（情報提供：イカロス出版株式会社／2016年4月更新）