メルシャンは⽇本最⾼品質のワイン造りを⽬指すべく、⻑野県上⽥市丸⼦地区の陣場台地にて２００３年より⾃社管理畑『椀⼦（マリコ）ヴィンヤード』を展開。
このワインは、⾚ワイン⽤品種をブレンドして、椀⼦ヴィンヤードの当該ヴィンテージのテロワールを表現しています。
『オムニス』とはラテン語で「全て」を意味し、『椀⼦ヴィンヤード』の⾚ワインのポテンシャルを最⼤限表現することをワインの名称にしています。