北海道余市町にある契約農園で、糖度が最高の状態にある完熟した「ケルナー種」を100%使用。
凍結濃縮により得たエキスの高い果汁を醗酵後期に加え、さらに低温管理することにより葡萄本来のフレッシュな香りと甘さをそのまま余すところなくボトリングしています。
北海道の冷涼な気候ならではのキレのある酸味とフレッシュフルーツのバラエティ豊かな香りを併せ持つ飲み口のすっきりした本格的スパークリングワインです。