２０１７年に植樹した自社圃場のピノノワール。農薬に頼り切らず葡萄自身がこの地に馴染むことを見守り育ててます。
各年天候により味わいの違いが如実に現れます。まだまだ若い樹のニュアンスが感じ取れますが、今後期待の圃場です。
野生酵母。無添加、無濾過。