日本古来の棚栽培で、手間暇かけて作った甲州種100％で造られています。 ドゥニ・デュブルデュー教授をレジェンドとして今も無理な補糖をせず、自然のまま造っています。2004年が初ヴィンテージ。2007年12月EU輸出認定第1号となり、2008年1月日本で始めてEUに輸出しました。