「マタヤローネ」は勾配が急なこころみ学園の自家畑で収穫されたマスカット･ベーリーAの果実を軸ごとカットし、干して半乾燥させた濃厚な味わいのデザートワインです。落ち着いたマホガニー色は、エキス分の高さを感じさせます。ドライアプリコット､レーズン､黒糖､メープルシロップ､チョコレートの甘い香りにオレンジリキュール､ナツメグ､ヘーゼルナッツ､葉巻や腐葉土の香りが複雑に混ざり合います。豊かな甘さ､粘性､ヴォリューム､､､そして心地よい苦みと味わいを引き締める細かな酸味がゆっくりと広がっていきます。「またやろうね」･･･仕事を終えた夕暮れ、こころみ学園の園生の一言をワインの名前にしました。