兵庫

熊澤上ル ボンゴレ(兵庫県神戸市中央区)

熊澤上ル ボンゴレ(兵庫県神戸市中央区)

日本ワインと相性抜群! 和食ベースの貝料理
その名の通り、貝をメインとした魚介料理を提供。明石や三重など、主に近郊から新鮮な素材を仕入れている。酒商熊澤の2Fにあり、購入したワインを1本1,000円の抜栓料で持ち込める。イタリアンやフレンチの料理人だった料理長の成瀬明弘さんが、貝の美味しさを活かすには和食がベストとの思いから独自のメニューを考案。旬の貝が味わえる貝のおつくり(1,500円)は、...

酒商 熊澤(兵庫県神戸市中央区)

酒商 熊澤(兵庫県神戸市中央区)

200種の日本ワインから選べる立ち呑み酒屋
神戸・元町にある立ち呑みスペース併設の酒販店。国産の醸造酒に特化し、全国の日本ワイン約200種・日本酒・クラフトビールを置く。飲食とは関係のないOLをしていた店主の愛子さん。甲州を飲んで衝撃を受け、休日を返上してワイナリーに通い詰めて2年前に酒屋に転身。置いているワインのほとんどは顔見知りの生産者のもの。「ワイナリーの代理として生産者の思いを伝えたい...