炭火焼きの肉に負けない味わい深い日本ワイン 秋葉原の喧騒から少し離れた路地にある隠れ家的バル。お客の大半が注文するのは、フォアグラ串（200円）とこぼしワイン（430円）。50種類のボトルは市場仕入れ価格に999円をプラスしたお手頃価格だ。「値段を気にせず日本ワインをがぶがぶ飲んで」と店長の平尾允秀さん。桜チップを敷いたテーブルサイズの燻製器で自家製ベーコンや牡蠣、旬の野菜をいぶす香りに負けない、しっかりした香りと味わいの日本ワインをセレ...

おばんざいと味わう日本全国の和の酒 日本郵便が手がける商業施設・KITTE開業とともに2013年3月にオープン。京都の料理と日本のお酒をテーマに、小鉢で自由に選べる京都のおばんざい（一皿・460～620円）、炙り焼き、鶏料理を提供。北海道から九州まで全国の日本ワイン約35種、全国の地酒、焼酎などが揃う。出汁に合うテイストの奥野田ビアンコなど、「おばんざいとの調和がとれるワイン」をセレクト。生産者を招いてのマリアージュイベントを季節ごと（年...

新丸ビルで手に入る100種類以上の日本ワイン 和食店やだし茶漬けの「えん」をプロデュースする株式会社ビー・ワイ・オーのグロサリーショップ。日本ワインの品揃えは100種類以上。セレクトの基準は手頃な価格帯と、ラベルのデザイン。「和食屋らしく食卓のシーンを想像します。デザインも楽しんでもらいたい」とバイヤーの安藤さん。コレド室町店では月2回、参加費1,000円で試飲会を開催。グラスワイン5種をチーズや味噌と提供する。近く新丸ビル店でも定期開催...

歴史ある日本のホテルが日本のワインを象徴に 赤煉瓦の東京駅の中で百年の歴史を刻む名門ホテル。鈴木利幸シェフソムリエは、成長著しい日本ワイン約30種をメインダイニングに揃えた。2000年の九州・沖縄サミットでVIPにワインをサービスした鈴木さんは、「真夏の沖縄で、ココ・ファームワイナリーのやや甘めのスパークリング『のぼ・ドゥミセック』のおいしさが強く印象に残ったんです。これが最初の出会い」。東北地方を中心とした各ワイナリーから、品種や醸造法...