日本のワイン＆チーズで絶妙の組み合わせを堪能
ホルスタイン牛、ジャージー牛、ヤギのTシャツを日替わりで着こなす店主の柴本幹也さん。ここは日本のチーズで日本ワインを楽しめるお店。「日本のワインとチーズは置かれている状況が似ている。どちらも経営の規模が小さくて一生懸命。だから応援したくなる」。思いが募り、高級スーパーを脱サラして2014年3月に開業。野趣がある「羆の晩酌」（ふらのワイン）には熟成チーズ、マスカット・べーリーAにはヤギのチーズ。おすすめのマリアージュを試したい。
（情報提供：イカロス出版株式会社／2016年4月更新）